Skolenia zamestnancov na ktorych ucet

Mäsové výrobky sa nazývajú rôzne mäsové výrobky vyrobené z mletého mäsa, zatiaľ čo údené mäsové výrobky sú mäsové výrobky vyrobené zo samostatného kusa konzervovaného mäsa. Morenie je vlastne technologický proces, ktorý počíta s účinkom soľného roztoku alebo vytvrdzovacej zmesi na mäso, výsledkom ktorého je zachovanie farby a vytvorenie charakteristickej mäsovej chuti a vône. Veľkoobchody s konzervovaným mäsom, vďaka vytvrdzovaniu, predlžujú trvanlivosť svojich výrobkov tým, že bránia rastu zlých a hnilobných baktérií. Vďaka tomu si zákazníci môžu vychutnať chuť svojich obľúbených mäsových výrobkov dlhšie, bez obáv, že sa predčasne pokazia napriek tomu, že sú v chladničke.

Nápoje z najväčších mäsových výrobkov, ktoré ponúkajú veľkoobchodníci so studenými mäsami, sú výbornou šunkou, väčšinou z bravčového pôvodu. Šunka sa nakupuje na chrbte prasaťa alebo diviaka, je to lahôdkový výrobok ponúkaný ako chladený alebo mrazený výrobok s kosťou alebo bez kosti. Správna farba svalov v šunke by mala byť v úseku medzi bledoružovou až červenou farbou a tuk by mal byť biely, s krémovým alebo ružovkastým odtieňom. Ďalším typom klobás najčastejšie medzi poľskými spotrebiteľmi je vynikajúca klobása na celom svete. No, klasická klobása nie je divu, ako solené, mleté ​​bravčové mäso s prídavkom korenia a vložené do celulózového obalu alebo čreva.

Špecifické klimatické podmienky v poľskom regióne viedli k tomu, že v Poľsku bola klobása fixovaná fajčením namiesto prirodzeného procesu sušenia, ako v krajinách Stredomoria s nižšou vlhkosťou. Niekedy veľkoobchodníci s klobásami ako salámy označovali výrobok s lahôdkami a lahôdkami, ktorý má nielen bravčové mäso, ale aj veľké prímesi mäsa z iných jatočných zvierat (napr. Hovädzie mäso, konské mäso, jahňacie mäso, hydina, králik, nutrie alebo osol. Dôvodom takýchto analýz boli ekonomické dôvody, pretože bravčové mäso bolo považované za drahú surovinu, pretože jeho deficit bol doplnený o ďalšie mäsové metódy. Posledná technológia bola zaznamenaná stereotypom, že saláma je vyrobená z oslího mäsa, párky sú privádzané z nutrie, kabanos z konského mäsa a klobásy obsahujú hydinové mäso.